内地再次曝光食品安全黑幕！有媒体近日在河南省多地暗访，揭露多家食品加工厂专门收购连皮鸡颈及鸡壳绞成“肉泥”，转售予下游企业制成烤肠、水饺，甚至“撒尿牛肉味丸”也由鸡颈泥加入牛肉膏调配。其中，漯河市召陵区的“辰露食品有限公司”负责人透露，该厂使用新鲜带皮鸡颈加工，每日产能达30吨，每吨售价仅3800元人民币（约每斤1.9元人民币），鸡颈泥销售至全国多地，用于制造烤肠、肉丸及速冻水饺。 河南食品加工行业存在严重资质造假与监管空白。记者在市监局平台未能查到辰露食品及内黄县兴源食品等企业的食品生产许可证；有负责人直言从未有人要求办理，甚至被告知无需办理。此外，多间厂家连检测肉类产品腐败变质的关键指标“挥发性盐基氮”也从未进行检测。之所以出现“无人管理”现象，源于相关部门互相推卸责任。河南省市场监督管理局人员认为，单纯生产鸡肉泥属于畜牧业初级农产品加工，无需办理生产许可；而河南省农业农村厅人员则反驳称肉类产品离开屠宰场进入市场流通加工环节后，不再属于其管辖范围。 更为令人担忧的是，下游成品配料表仅笼统标注“鸡肉”，却未提及“鸡颈泥”或“鸡架泥”。监管部门却以“没有细化规定”为由无法判定违规，消费者的知情权形同虚设。这不仅反映了产地监管的缺失，也暴露出行业在食品安全和品质控制方面存在的问题。随着消费者对食品安全愈发重视，这类黑心厂家的行为无疑将受到更多关注与严惩。